High on the Hog: Ẩm thực Mỹ gốc Phi đã thay đổi Hoa Kỳ như thế nào

High on the Hog: Ẩm thực Mỹ gốc Phi đã thay đổi Hoa Kỳ như thế nào là một bộ phim tài liệu đầy thú vị và sâu sắc, khám phá về tầm ảnh hưởng to lớn mà ẩm thực người da đen đã mang lại cho văn hóa ẩm thực Mỹ. Được sản xuất vào năm 2021, bộ phim này được dẫn dắt bởi đầu bếp kiêm nhà văn Stephen Satterfield trong chuyến hành trình đầy phiêu lưu từ châu Phi đến Texas để tìm hiểu về nguồn gốc và sự phát triển của ẩm thực người da đen.
Phim bắt đầu bằng việc khám phá lịch sử dày đặc và vai trò quan trọng của người da đen trong văn hóa ẩm thực Mỹ. Ngay từ thời kỳ nô lệ, những người da đen đã mang bản sắc và căn bản văn hóa của họ đến nền ẩm thực Mỹ, làm cho nó trở nên đa dạng và độc đáo hơn bao giờ hết. Từ những công thức truyền miệng được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, cho đến việc sáng tạo ra những món ăn mới dựa trên những nguyên liệu địa phương, ẩm thực người da đen đã làm thay đổi toàn bộ cảnh quan ẩm thực Hoa Kỳ.
Từ những công thức truyền miệng được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, cho đến việc sáng tạo ra những món ăn mới dựa trên những nguyên liệu địa phương, ẩm thực người da đen đã làm thay đổi toàn bộ cảnh quan ẩm thực Hoa Kỳ. Bộ phim tiếp tục tiết lộ về sự đa dạng và sự ảnh hưởng của ẩm thực người da đen trong các vùng đất khác nhau trên khắp Hoa Kỳ. Người ta thấy rằng từ Miền Nam đến Miền Bắc, từ Đông Đại Tây Dương đến Tây Bắc Hoa Kỳ, những món ăn được truyền thống và những quán ăn địa phương của người da đen đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của đất nước này.
Ở Texas, Stephen Satterfield khám phá các món ăn gốc Phi được ảnh hưởng từ các văn hóa khác nhau. Nguyên liệu đặc biệt và các kỹ thuật nấu nướng độc...